خبراتنا
ماجوليا: مزيج من التقاليد والحداثة.
تبتكر ماجوليا نبيذ جاماي منزوع الكحول مع الحفاظ على جميع الروائح الأصلية بفضل عملية طبيعية خالية من المواد الكيميائية على ثلاث مراحل.
يجمع هذا النهج بين التقاليد والحداثة ليقدم لعشاق النبيذ تجربة أصيلة وراقية تليق بمكانة نبيذ بوجوليه.
من جذورنا يأتي الابتكار.
ماجوليا هي من بنات أفكار صاحب الرؤية أمير بشار. فهو شغوف بعلم الخمور ومدفوع بالرغبة في الابتكار، وقد أعاد التفكير في تجربة النبيذ الخالي من الكحول، مستفيداً من تميز منطقة رمزية.
تعتمد Majolia على التعاون الوثيق مع مزارعي الكروم الذين تأسسوا منذ عدة أجيال، والذين هم حماة المعرفة الأصيلة والمعترف بها. تقع مزارع الكروم الخاصة بهم في مزارع الكروم التاريخية، وتنتج كرومهم أول كوفيات مصممة حصرياً لتُنتج عن طريق الكحول. محاطين بالخبراء، تتطور ماجوليا بمعايير صارمة وأناقة واحترام عميق لتراث النبيذ الفرنسي.
المجولية هي الجرأة في تحويل تقليد قديم إلى تقليد جديد.جديدة طريقة جديدة للاستمتاع بالنبيذ، دون المساومة على الأصالة.
جاماي خالي من الكحول
ماجوليا هي الشركة الأولى التي تقدم نبيذ جاماي منزوع الكحول. غني، أصيل وتوافقي: منتجنا في متناول جميع عشاق النبيذ ويسعد جميع الأذواق.
الجامعة
ماجوليا جزء من نهج عالمي. نحن نقدم منتجًا من الدرجة الأولى لا يزال في متناول الجميع ومناسبًا للجميع: عشاق النبيذ التقليدي وكذلك أتباع نمط الحياة غير الكحولية.
عملية ثورية لتحويل الكحول إلى كحول
في عالم النبيذ المتطلب، حيث الأصالة والتميز ركيزتان لا تتزعزعان، تبرز ماجوليا بنهج جريء ومبتكر: إزالة الكحول من نبيذ جاماي. مقامرة جريئة تحافظ على روح النبيذ، بينما تعيد ابتكار فن تذوقه.
إن إزالة الكحول من النبيذ دون تغيير طابعه هو تحدٍ لم ينجح في مواجهته إلا القليلون. وقد واجهت Majolia هذا التحدي ببراعة من خلال استخدام عملية من ثلاث مراحل لا تتضمن مواد كيميائية. بعيداً عن الأساليب العدوانية التي تغير مذاق النبيذ، تضمن التقنية التي اختارتها Majolia الحفاظ على الروائح الأصلية لنبيذ جاماي وبنيته على النحو الأمثل.
عملية من 3 مراحل
1. التقطير بالتفريغ
يتم تسخين النبيذ برفق إلى درجة حرارة مضبوطة تتراوح بين 28 و32 درجة. تعمل هذه العملية على استخلاص الكحول مع حماية السلامة العطرية للنبيذ. وعلى عكس التقنيات التقليدية التي تستخدم درجات حرارة عالية وتخاطر بحرق الروائح العطرية الرقيقة، فإن هذه الطريقة التي تتم بالتفريغ تسمح بالتبخير اللطيف مما يحافظ على ثراء نبيذ جاماي.
2. استعادة النكهة
يتم التقاط روائح جاماي الأصلية بعناية في نواتج التقطير باستخدام راتنج خاص، قبل إعادة إدخالها في النبيذ. تضمن عملية الامتزاز هذه، الخالية تماماً من المواد الكيميائية، إعادة إنتاج دقيق للباقة العطرية حيث تبرز روائح الفواكه والأزهار في نبيذ جاماي، حيث تبرز روائح الفواكه والزهور.
3. المواءمة
قبل التعبئة في زجاجات، يُضاف مشروب كحولي استكشافي لتحسين توازن مذاق النبيذ. يتألف بشكل أساسي من مصفاة العنب المركّز المصحح (MCR)، ويساعد على ضبط قوام النبيذ وحيويته، مع ضمان محتوى منخفض من السكر. والنتيجة؟ نبيذ جاماي خالٍ من الكحول نابض بالحيوية والروائح العطرية ومنظم بشكل مثالي.
ماجوليا لو جاماي
روح التضاريس الرمزية
تختار ماجوليا نبيذها من أرض رمزية تشتهر منذ أجيال بتميز صنف عنب جاماي الذي تشتهر به. يمكّن هذا الأصل المرموق، إلى جانب الدراية الفنية التقليدية، Majolia من تقديم نبيذ فريد من نوعه مع أناقة طبيعية وهوية مذاق لا تضاهى.
