専門知識
マジョリア：伝統とモダンの融合。
マジョリアは、化学薬品を一切使用しない自然な3段階製法により、ガメイ本来のアロマを残した脱アルコール・キュヴェで革新的な試みを行っている。
伝統と現代性を融合させたこのアプローチは、ボジョレーのテロワールに忠実な、本格的で洗練された体験をワイン愛好家に提供する。
私たちのルーツから革新が生まれる。
マジョリアは、先見の明のあるアミール・ベチャールの発案である。醸造学に情熱を注ぎ、革新への欲求に駆られた彼は、象徴的なテロワールの卓越性を引き出しながら、アルコールフリーのワイン体験を再考した。
マジョリアは、数世代に渡って続くワイン生産者との緊密な協力関係を大切にしている。歴史的なブドウ畑に位置する彼らのブドウの木は、脱アルコールによって昇華させるためだけにデザインされた最初のキュヴェを誕生させる。専門家に囲まれたマジョリアは、厳格な基準、エレガンス、そしてフランスのワイン遺産への深い敬意をもってワイン造りを行っている。
マジョリアとは、古くからの伝統を新しいものに変える大胆さである。新しいワインの新しい楽しみ方を、本物であることに妥協することなく。
アルコールフリーのガメイ
マジョリアは、ガメイのアルコール添加ワインを提供する最初の会社である。リッチで、本格的で、納得のいくもの：私たちの製品は、全てのワイン愛好家に親しみやすく、全ての味覚を楽しませてくれます。
大学
マジョリアは普遍的なアプローチの一部です。伝統的なワイン愛好家だけでなく、ノンアルコールのライフスタイルの信奉者にも、誰にでも親しみやすく、適した最高級の製品を提供しています。
画期的な脱アルコールプロセス
真正性と卓越性が揺るぎない柱である厳しいワインの世界で、マジョリアは大胆かつ革新的なアプローチで際立っている。ワインの魂を守りつつ、テイスティングの芸術を刷新する大胆な賭けである。
ワインの個性を変えることなく脱アルコールすることは、ほとんど成功していない挑戦である。マジョリアは、化学薬品を使用しない3段階の工程を用いることで、この難題を見事にクリアした。ワインの味を変えてしまうような強引な方法とは一線を画し、マジョリアが選択した技法は、ガメイ本来のアロマと骨格の最適な保存を保証する。
3段階プロセス
1.減圧蒸留
ワインは28度から32度にコントロールされた温度まで穏やかに加熱される。このプロセスは、ワインのアロマを保護しながらアルコールを抽出する。高温を使い、デリケートなアロマを焦がしてしまう危険性のある伝統的な技法とは異なり、この真空アプローチは穏やかな蒸発を可能にし、ガメイの豊かさを保つ。
2.風味の回復
ガメイ本来のアロマは、特殊な樹脂を用いて蒸留液の中に注意深く取り込まれ、ワインに再び取り込まれる。化学薬品を一切使用しないこの吸着プロセスは、ガメイのフルーティーでフローラルなノートが前面に押し出されたアロマティック・ブーケの忠実な再現を保証する。
3.ハーモナイゼーション
瓶詰めの前に、ワインの味覚のバランスを調整するためにエクスペディション・リキュールを加える。主に濃縮ブドウ果汁（MCR）から成るこのリキュールは、ワインのテクスチャーと生き生きとした味わいを調整するのに役立ち、同時に低い糖度を保証する。その結果生き生きとしたアロマと完璧な骨格を持つ脱アルコールのガメイ。
マジョリア・ル・ガメイ
象徴的なテロワールの精神
マジョリアは、ガメイ種の素晴らしさで何世代にもわたって有名な、象徴的なテロワールからワインを選んでいる。この一流の産地と伝統的なノウハウが組み合わさることで、マジョリアは自然なエレガンスと比類のない味わいのアイデンティティを持つ、ユニークな脱アルコールワインを提供することができる。
